【中國制冷網】當前，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，肉類食品行業正處在轉變發展方式、優化經濟結構、轉換增長動力的攻關期。為準確把握現代供應鏈創新條件下肉類產業變革的趨勢，整合產業鏈優質資源，中國肉類協會2018肉類工程技術交流對接會于6 月30~7 月1日在煙臺成功舉辦，旨在深入探討新形勢下肉類食品包裝整合方案和現代冷鏈高新技術及肉類食品配料在肉類產業的實踐和應用。

　　在7月1日全天的肉類冷鏈產業發展論壇上，來自肉類企業和冷鏈設備企業的100 余位業內同仁就肉類領域的冷庫管理、制冷安全、新技術應用，冷凍冷藏技術發展路線等行業重大問題，以及冷鏈對肉類品質和食品安全的影響、冷鏈中速凍食品的發展趨勢和新技術，以及冷鏈在節能環保方面的技術創新等相關問題進行剖析和討論，共同探討了新形勢下現代冷鏈高新技術在肉類產業中的實踐和應用。 丹佛斯工業制冷憑借著在q*屠宰加工行業數十載的成功先進經驗，擁有一系列可靠、高效、環保的屠宰及肉類加工制冷解決方案，也在此次會議上積極分享經驗技術，帶來“屠宰及肉食加工中的關鍵制冷技術”分享。

　　會議伊始，來自中國肉類協會會長李水龍先生、濟南維爾康實業集團有限公司副總裁王增鑫先生、冰輪環境技術股份有限公司執行總裁王強先生，商務部市場建設司馬站軍處長分別代表行業協會、肉食企業、冷鏈設備企業及國家政府市場導向等方面，全方位對當前我國肉類冷鏈產業現狀和發展進行了介紹分析和未來展望。

　　丹佛斯工業制冷對于q*屠宰和肉食加工制冷行業，一直保持高度關注和業務側重發展，同時近年來也著重加強對中國屠宰和肉食加工制冷技術的促進，不僅早在2012就邀請歐洲資深屠宰技術專家聯合丹佛斯制冷專家開展專項針對于肉類企業的制冷技術支持和拜訪系列活動，就在不久前的2018年3 月，新一輪的深入企業制冷解決方案更是由傳統豬類屠宰加工擴展至雞、牛、羊、牦牛等全面畜禽企業。借此2018肉類冷鏈產業發展論壇，丹佛斯工業制冷更是希望借助中國肉類協會這個專業而覆蓋更全面的行業平臺，分享給更多的肉類企業伙伴。 

　　對于屠宰加工而言，制冷幾乎貫穿了屠宰工藝的各個流程，在初加工、分割包裝、速凍、排酸、儲存等各個關鍵的工藝中，精準及穩定的低溫控制至關重要。來自工業制冷的資深專家黃志華先生，結合歐洲先進的肉類制冷經驗和真實有力的數據，詳細地為肉企同仁分析了制冷工藝在肉品衛生問題，肉品品質，存儲損耗和胴體冷卻等重要工藝的細節，對比介紹了節能高效的制冷解決方案所能帶來能源和經濟效益的雙贏。

　　丹佛斯帶來“屠宰及肉食加工中的關鍵制冷技術”分享

　　與此同時，更先進的數字化和分布式控制制冷解決方案也逐步被先進的肉食企業所應用，在現代化大型制冷系統的自動控制解決方案中，一些關鍵的制冷工藝技術如分布控制，集中管理、連續的液位控制和容霜控制、系統控制元件的信息系統等多方面細節，黃經理也給出細致的介紹，更是對未來的發展趨勢進行了展望。

　　在冷鏈論壇同期的肉類工程與技術對接會上， 資深的項目經理王鴻杰先生也和在場的肉類企業客戶對切實屠宰肉食加工項目和應用方面展開詳細的介紹和溝通，借助中國肉類協會搭建的對接平臺，同企業客戶面對面交流溝通。“肉類食品的高品質和肉食企業能源效率是肉類行業消費者和企業日益關注的焦點 ，而這兩方面都可以通過完善的制冷解決方案取得卓越成效，丹佛斯愿將自己在冷鏈領域的成熟技術和豐富經驗與肉類行業同仁分享，為兩個行業的共同健康發展做出務實地貢獻。” 丹佛斯工業制冷銷售總監閆立新先生在1 日晚上丹佛斯冠名答謝晚上對所有肉企和冷鏈同仁承諾道。